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法規名稱: 生熟食混合即食食品類衛生標準
修正日期: 民國 102 年 08 月 20 日
法規類別: 行政 > 衛生福利部 > 食品藥物管理目
本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。
生熟食混合即食食品係指同時含有生熟食原料之即食性食品。
生、熟食混合即食食品之性狀應具原有之良好風味及色澤,不得有腐敗、
不良變色、異臭、異味、污染、發霉或含有異物、寄生蟲。
生熟食混合即食食品之微生物限量如下:
┌──────────┬─────┐
│ 項 目 │ 限 量 │
├──────────┼─────┤
│ │ 3 │
│大腸桿菌群(MPN/g) │ 10 以下│
├──────────┼─────┤
│大腸桿菌(MPN/g) │ 陰 性 │
└──────────┴─────┘
本標準自發布日施行。