鹽務總局隸屬於財政部，掌理全國鹽務行政及有關業務，兼管鹽警事宜。
鹽務總局置局長一人，簡任，綜理全局事務，並指揮、監督所屬機關及職
員；副局長一人，簡任，輔助局長處理事務。
產銷處掌左列事項：
一、關於製鹽許可及產鹽、運鹽、銷鹽之估計、調節及管理事項。
二、關於製鹽技術、鹽質檢定及農業、工業、漁業用鹽變性、變色之指導
事項。
三、關於產銷各地倉坨之設置管理及其他工程之核定事項。
四、關於鹽之場價、倉價之擬訂及核定事項。
五、關於產製、運銷章則之擬定事項。
六、關於鹽副產品之管理及取締事項。
七、關於鹽墾整理井科及產地測量之計畫事項。
八、關於鹽工管理及福利事項。
九、關於產製、運銷鹽斤所用各種票照單證之擬定及繳銷事項。
十、關於本處職掌事務之各種表冊及報告之編製事項。
十一、關於產製運銷之其他事項。
財務處掌左列事項：
一、關於稅則、稅率之擬訂事項。
二、關於業務資金之籌撥及運用事項。
三、關於鹽斤成本之審核事項。
四、關於稅款之核報事項。
五、關於所屬機關財務之監督、考核事項。
六、關於稅款及資金所用各項單照、憑證之擬訂及繳銷事項。
七、關於業務資金、票據及證券之出納、保管事項。
八、關於本處職掌事務之各種表冊及報告之編製事項。
九、關於財務之其他事項。
總務處掌左列事項：
一、關於文件之收發、分配、繕校及保管事項。
二、關於印信之典守事項。
三、關於鹽務公報之編輯事項。
四、關於倉坨及各項建築工程之營繕事項。
五、關於運輸工具之設置、管理事項。
六、關於警戒勤務之指揮事項。
七、關於本局經費之出納、保管事項。
八、關於公物之購置及保管事項。
九、關於本處職掌事務之各種表冊及報告之編製事項。
十、關於庶務及不屬於其他各處事項。
鹽務總局置秘書二人或三人，處長三人，產銷處，財務處副處長各一人，
視察十人至十五人，技正八人，技士十二人，技佐十四人，科長十七人，
科員一百四十人至一百八十人，助理員四十人至六十人，承長官之命，分
別辦理各該管及交辦事務。
鹽務總局設會計處，置會計長一人，統計室置統計主任一人，依國民政府
主計處設置各機關歲計、會計、統計人員條例之規定，分掌本局歲計會計
統計事務，受局長之指揮，並依國民政府主計處組織法之規定，直接對主
計處負責。
會計處置科長四人，科員四十人，助理員十六人；統計室置科員十人，助
理員四人。
鹽務總局設人事室，置主任一人，科員十五人至二十人，助理員五人，依
人事管理條例之規定，辦理人事事項，必要時得調用本局他處人員。
鹽務總局為兼管鹽警事宜，得設鹽務管理處，其組織條例另定之。
鹽務總局經財政部核准，於產鹽區域設鹽務管理局；銷鹽區域設鹽務辦事
處，辦理各該區鹽務行政及業務，並兼管鹽警事宜；其組織條例另定之。
鹽務總局對外行文，以財政部名義行之。但關於左列事項，得發局令：
一、遵照部令應行轉飭事項。
二、依照部令所定辦法督率進行事項。
三、曾經呈部核准事項。