市場應具備之設施如左：

一、果菜市場

（一）基本設施：應設置交易設施（交易場、交易工具、行情報告牌等）、搬運設施（輸送機及搬運車等）、公共設施（辦公場所、電話、停車場、安全及消防設施等）、水電設施（飲用水、各種照明設施等）及衛生設施（廁所、浴室、廢棄物清理、消毒設施等）。

（二）附屬設施：視實際需要設立供應人承銷人休息室、清洗、冷藏、曬場、脫水、加工、分級、零批、包裝、整理設施、農藥殘留測定等類設備及其他必要之設施。

二、家畜（肉品）市場：

（一）基本設施：應設置交易設施（交易場、繫留場、交易工具、行情報告牌等）、公共設施（辦公場所、電話、停車場、安全及消防設施等）、水電設施（飲用水、沖洗、各種照明設施等）、衛生設施（廁所、浴室、消毒、廢棄物清理、污水處理設施等）；其為肉品市場者，應增設冷藏冷陳設施（預冷室、冷凍庫、凍藏庫）及搬運設施（屠體吊掛冷藏車），有屠宰業務者，應依屠厗場設置之有關規定，設置有關設施。

（二）附屬設施：視實際需要設置供應人承銷人休息室、分切、分級、包裝設施及其他必要之設施。

三、家禽市場：

（一）基本設施：應設置交易設施（交易場、繫留場、交易工具、行情報告牌等）、搬運設施（輸送機或搬運車等）、公共設施（辦公場所、電話、停車場、安全及消防設施等）、水電設施（飲用水、沖洗、各懂照明設施等）及衛生設施（廁所、浴室、消毒、廢棄物清理、污水處理設施等）。

（二）附屬設施：視實際需要設置供應人承銷人休息室、屠宰設施、冷藏設施及其他必要之設施。

四、魚市場：

（一）基本設施：應設置交易設施（交易場、交易工具、行情報告牌等）、冷藏冷凍設施、搬運設施（輸送機或搬運車等）、公共設施（辦公場所、電話、停車場、安全及消防設施等）、水電設施（飲用水、沖洗、各種照明設施等）及衛生設施（廁所、浴室、消毒、廢棄物清理、污水處理設施等）。

（二）附屬設施：視實際需要設置供應人承銷人休息室、製冰、加工、分級、零批、包裝、衛生檢驗等設施及其他必要之設施。

五、其他市場：其基本設施及附屬設施，由中央主管機關公告之。

六、綜合市場：其基本設施及附屬設施，應符合各種市場之標準。

市場經營主體取得經營許可證後，應於六個月內開始營業。但有正當理由不能於規定期限內開始營業者，應報經直轄市、縣（市）主管機關核准酌予延長，以一次為限。

市場對不合衛生、變質或法令禁止銷售之貨品，應拒絕交易。

一、拍賣交易：

（一）由市場拍賣人員大聲明白喊價，所出最高之價連喊三次無人加價時，即以出價最高者為應買人；如所出最高之價有二人以上時，以最先出價者為拍賣之買受人。

（二）應買人所出最高之價低於供應人所定之最低成交價格時，應宣布拍賣不成立。但經供應入當場同意成交者，不在此限。

二、議價交易：由市場人員會同供應人與承銷人參照當時行情以協議方式議定成交價格；供應人不在場時，由市場人員代理供應人與承銷人議定成交價格；如議定價格低於供應人所指定之底價者，應宣布議價不成立。

三、標價交易：

（一）貨品由供應人會同市場人員標明售價，承銷人依其標價承購。

（二）同一貨品有二人以上競買時，以抽籤定其買受人。

四、投標交易：

（一）貨品由供應人會同市場人員訂明底價密封，承銷人檢視品質後如欲承購，應書明願出之價額，投入標箱內，由市場人員定時當場啟封開標，以出價最高者為得標；如所出最高之價在二人以上時，以抽籤定其得標之人。

（二）投標之貨品，如承銷人出價低於供應人所定之底價時，應宣布投標不成立，但經供應人當場同意成交者，不在此限。

承銷人承購農產品者，應於成交日起三日內向市場付清貨款，市場應於成交日起三日內付清貨款於供應人。

市場應於每月十日以前，將上月份交易月報表逕報縣（市）主管機關或直轄市主管機關。

市場應主動配合直轄市、縣（市）主管機關辦理農產品行情報導業務，並提供有關產銷及市場情報予承銷人及供應人。

市場每日進貨、交易、屠宰等時間，由各該市場視實際需要情形訂定並公告之。

供應人於貨品入場時，應按其種類、等級、重量明白標示，市場並應當場查驗點收。

一、入場先後。

二、抽籤決定。

貨品成交時，市場人員應當場明白宣布成交人姓名及成交價格，供應人及承銷人對已決定之交易，不得異議。

供內銷使用之牲畜在交易場交易後，應在屠宰牲畜管理辦法規定之屠宰場所實施屠宰。