果菜、家畜（肉品）、家禽、魚及其他市場用人員額，應依各類市場編列員額標準表（附表二）所定之範圍，另訂編制表，報請縣（市）主管機關備查；在直轄市者，逕報當地主管機關備查。但綜合市場之用人員額，應在各類市場編制員額標準表所定各市場員額內自行精簡，並報請縣（市）主管機關核定；在直轄市者，逕報當地主管機關核定。

市場上年度決算虧損者，其編列員額雖有缺額，亦不得增補。

市場不得進用經營主體負責人、經理人及市場主任之配偶及三親等內血親或姻親為職員。

前項市場經營主體負責人：在農會、漁會為理事、監事、總幹事；在合作社為理事、監事；在股份有限公司為董事、監察人。

市場人員聘僱，應依市場人員聘僱資格標準表（附表四）所訂標準辦理。經營主體如因特殊需要自訂標準者，應報請當地主管機關核定。

肉品市場電宰作業部門之主管，應具獸醫、畜牧、食品或衛生學科畢業資格者，始得聘僱。

市場人員實施單一薪給制，薪給以薪點計算，各人員薪點，依市場人員薪點標準表（附表五）之規定。市場主管得按月支領特支費，專業人員得支領技術津貼。

依薪點折算之薪額、特支費與技術津貼應支之範圍及金額，由經營主體定之。

市場人員除主任外，其升遷、考核、獎懲及解職等有關人事事項，由市場設審議小組審議之。

市場人員非依其獎懲標準之規定或有違法行為或重大過失，不得予以解職。

市場人員之退休金、撫卹金、資遣費，以其在職最後月支薪額為計算基準，依服務市場年資，每滿一年按一個半月薪額數計發。但最高總數以四十五個月薪額為限。

市場人員因公死亡者，另加一次撫卹金之百分之二十五。

準備金不敷發給退休金、撫卹金、資遣費時，得編列預算支應，無法編列預算支應時，訂定發給次序。但應以撫卹金為優先給付。

市場所定標準優於本辦法者，從其規定。