食鹽衛生標準（95.01.16訂定）歷史法規所有條文-全國法規資料庫

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歷史法規所有條文

法規名稱：	食鹽衛生標準（95.01.16訂定）
修正日期：	民國 102 年 08 月 20 日

第 1 條

本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。

第 2 條

本標準所稱之食鹽，係指由海水、鹽礦或天然滷水精製所得，供為一般食用及食品加工使用，其氯化鈉含量以乾重計不得少於97％。另以海洋斜溫層以下（約海平面二百公尺以下）深層海水精製之食鹽，其氯化鈉含量以乾重計不得少於95％。

衍生自工業副產品之再生鹽不得供為食用。

本標準亦適用作為食品添加物、營養素載體的鹽類及複方鹽的原料鹽。

第 3 條

食鹽中重金屬之最大容許量：

┌────────┬─────────┐
│種類│最大容許量（ppm） │
├────────┼─────────┤
│砷 │0.2 │
├────────┼─────────┤
│銅 │2 │
├────────┼─────────┤
│鉛 │2 │
├────────┼─────────┤
│鎘 │0.2 │
├────────┼─────────┤
│汞 │0.1 │
└────────┴─────────┘

第 4 條

（刪除）

第 5 條

本標準自發布日施行。