第 1 條
本標準依食品衛生管理法第十條規定訂定之。
第 2 條
飲料類之原料水水質應符合飲用水水質標準。
第 3 條
有容器或包裝之液態飲料，其咖啡因含量應符合下列之規定：
一、咖啡飲料：標示低咖啡因者，其咖啡因含量不得超過 2 mg/100mL（
20 ppm）。
二、茶及可可飲料：咖啡因含量不得超過 50 mg/100mL（500 ppm） 。標
示低咖啡因者，其咖啡因含量不得超過 2 mg/100mL（20 ppm） 。
三、茶、咖啡及可可以外之飲料：若含咖啡因，其咖啡因含量不得超過 3
2 mg/100mL（320 ppm） 。
第 4 條
重金屬最大容許量：
┌─────┬────────┬───────────────┐
│ 種類│飲料類 │備註 │
│項目 │ │ │
├─────┼────────┼───────────────┤
│ 砷 │0.2 ppm │ │
├─────┼────────┤ │
│ 鉛 │0.3 ppm │ │
├─────┼────────┤ │
│ 鋅 │5.0 ppm │暫不包括天然果蔬汁及濃縮果蔬汁│
├─────┼────────┤ │
│ 銅 │5.0 ppm │ │
├─────┼────────┤ │
│ 錫 │罐裝者為 250 ppm│ │
├─────┼────────┤ │
│ 銻 │0.15 ppm │ │
└─────┴────────┴───────────────┘
第 5 條
細菌限量：
┌──┬──────┬────────────────────┐
│ │ │ 限量 │
│類別│ 內容 ├──────┬──────┬──────┤
│ │ │每公撮中生菌│每公撮中大腸│每公撮中大腸│
│ │ │數 │桿菌群最確數│桿菌最確數 │
├──┼──────┼──────┼──────┼──────┤
│ │一、含有碳酸│10,000 以下│10 以下；但│陰性 │
│ │ 之飲料：│；但有容器或│有容器或包裝│ │
│ │（一）汽水。│包裝者應在 1│者應為陰性 │ │
│ │（二）果實水│00 以下。 │ │ │
│ │ 、果實│ │ │ │
│ │ 汁、果│ │ │ │
│ │ 實蜜及│ │ │ │
│ │ 其他類│ │ │ │
│ │ 似品。│ │ │ │
│ │（三）可樂飲│ │ │ │
│ │ 料。 │ │ │ │
│ ├──────┼──────┼──────┼──────┤
│ │二、不含碳酸│10,000 以下│10 以下；但│陰性 │
│ │ 之飲料：│；但有容器或│有容器或包裝│ │
│ │（一）果實水│包裝者應在 2│者應為陰性 │ │
│ │ 、果實│00 以下。 │ │ │
│飲料│ 汁、│ │ │ │
│ │ 實蜜及│ │ │ │
│ │ 其他類│ │ │ │
│ │ 似製品│ │ │ │
│ │ 。 │ │ │ │
│ │（二）含有咖│ │ │ │
│ │ 啡、可│ │ │ │
│ │ 可、茶│ │ │ │
│ │ 或其他│ │ │ │
│ │ 植物性│ │ │ │
│ │ 原料之│ │ │ │
│ │ 飲料。│ │ │ │
│ ├──────┼──────┼──────┼──────┤
│ │三、含有乳成│30,000 以下│10 以下；但│陰性 │
│ │ 分或乳製│。 │有容器或包裝│ │
│ │ 品之酸性│ │者應為陰性 │ │
│ │ 飲料。 │ │ │ │
└──┴──────┴──────┴──────┴──────┘