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法規名稱: 蔬果植物類重金屬限量標準 EN
廢止日期: 民國 108 年 08 月 15 日
法規類別: 廢止法規 > 衛生福利部
本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之。
蔬果植物類可食部分重金屬鉛之含量,應符合以下限量(除以乾燥型態採
收之作物外,均以鮮/濕重計)。
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│ ╲ 項目│ │ │
│ ╲ │ 鉛 │ 適用範圍 │
│類別 ╲ │ │ │
├──────┼────┼──────────────────┤
│ 葉菜類 │0.3 ppm │本標準亦適用於蕓薹屬中之葉菜類。 │
│(Leafy │以下 │ │
│vegetables)│ │ │
├──────┼────┼──────────────────┤
│蕓薹屬類 │ │結球甘藍(head cabbages)、球莖甘藍 │
│(Brassica │0.3 ppm │(kohlrabi)、花椰菜(cauliflower) │
│vegetables)│以下 │、青花菜( broccoli)、抱子甘藍( │
│ │ │brussels sprouts)子球部位。 │
│ │ │蕓薹屬中之葉菜類不適用本標準。 │
├──────┼────┼──────────────────┤
│根菜及塊莖類│ │去除頂部及土壤後之完整商品,馬鈴薯需│
│(Root and │0.1 ppm │去皮後適用。本標準不適用於根芹菜( │
│tuber veget-│以下 │celeriac)。 │
│ables) │ │ │
├──────┼────┼──────────────────┤
│鱗莖類 │0.1 ppm │洋蔥(dry onions)、蒜頭(garlic),│
│(Bulb │以下 │去除根部、土壤和易脫落之外皮。 │
│vegetables)│ │ │
├──────┼────┼──────────────────┤
│果菜類 │0.1 ppm │去除莖後之果菜類。 │
│(Fruiting │以下 │甜玉米(sweet corn)和新鮮玉米(fre-│
│vegetables)│ │sh corn) 之外皮部分不包括。 │
├──────┼────┼──────────────────┤
│豆菜類 │0.2 ppm │包括可供食用之豆莢。 │
│(Legume │以下 │ │
│vegetables)│ │ │
├──────┼────┼──────────────────┤
│豆類 │0.2 ppm │包括以乾燥型態採收之乾豆類。 │
│(Pulses) │以下 │ │
├──────┼────┼──────────────────┤
│花生 │0.2 ppm │ │
│(Peanuts) │以下 │ │
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│莓(漿)果及│ │ │
│其他小型果實│ │ │
│類 │0.2 ppm │ │
│(Berries │以下 │ │
│and other │ │ │
│small fruits│ │ │
│) │ │ │
├──────┼────┼──────────────────┤
│其他未列之蔬│ │ │
│菜及水果類 │0.1 ppm │ │
│(Other veg-│以下 │ │
│etables and │ │ │
│fruit) │ │ │
├──────┼────┼──────────────────┤
│香辛植物及其│ │ │
│他草本植物類│ │ │
│( Herbs and│0.3 ppm │ │
│Spices, fre-│以下 │ │
│sh) │ │ │
└──────┴────┴──────────────────┘
蔬果植物類可食部分重金屬鎘之含量,應符合以下限量(除以乾燥型態採
收之作物外,均以鮮/濕重計)。
┌──────┬────┬──────────────────┐
│ ╲ 項目│ │ │
│ ╲ │ 鎘 │ 適用範圍 │
│類別 ╲ │ │ │
├──────┼────┼──────────────────┤
│ 葉菜類 │0.2 ppm │本標準亦適用於蕓薹屬中之葉菜類。 │
│(Leafy │以下 │ │
│vegetables)│ │ │
├──────┼────┼──────────────────┤
│蕓薹屬類 │ │結球甘藍(head cabbages)、球莖甘藍 │
│(Brassica │0.05 ppm│(kohlrabi)、花椰菜(cauliflower) │
│vegetables)│以下 │、青花菜( broccoli)、抱子甘藍( │
│ │ │brussels sprouts)子球部位。 │
│ │ │蕓薹屬中之葉菜類不適用本標準。 │
├──────┼────┼──────────────────┤
│根菜及塊莖類│ │去除頂部及土壤後之完整商品,馬鈴薯需│
│(Root and │0.1 ppm │去皮後適用。本標準不適用於根芹菜( │
│tuber veget-│以下 │celeriac)及荷蘭防風草(parsnips)。│
│ables) │ │ │
├──────┼────┼──────────────────┤
│根芹菜及荷蘭│ │ │
│防風草 │0.2 ppm │ │
│(Celeriac │以下 │ │
│and parsnips│ │ │
│) │ │ │
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│莖菜類 │ │大黃(rhubarb)僅適用於葉柄(leaf │
│(Stalk and │0.1 ppm │stems),朝鮮薊(globe artichoke)僅│
│stem vegeta-│以下 │適用於花苞( flower head),芹菜( │
│bles) │ │celery)及蘆筍( asparagus)須清除黏│
│ │ │附的土壤後適用。 │
├──────┼────┼──────────────────┤
│鱗莖類 │0.05 ppm│洋蔥(dry onions)、蒜頭(garlic),│
│(Bulb │以下 │去除根部、土壤和易脫落之外皮。 │
│vegetables)│ │ │
├──────┼────┼──────────────────┤
│果菜類 │0.05 ppm│去除莖後之果菜類。 │
│(Fruiting │以下 │甜玉米(sweet corn)和新鮮玉米(fre-│
│vegetables)│ │sh corn) 之外皮部分不包括。 │
├──────┼────┼──────────────────┤
│豆菜類 │0.1 ppm │包括可供食用之豆莢。 │
│(Legume │以下 │ │
│vegetables)│ │ │
├──────┼────┼──────────────────┤
│豆類 │0.1 ppm │包括以乾燥型態採收之乾豆類。不適用於│
│(Pulses) │以下 │黃豆。 │
├──────┼────┼──────────────────┤
│黃豆 │0.2 ppm │ │
│(Soy beans │以下 │ │
│) │ │ │
├──────┼────┼──────────────────┤
│花生 │0.2 ppm │ │
│(Peanuts) │以下 │ │
├──────┼────┼──────────────────┤
│其他未列之蔬│ │ │
│菜及水果類 │0.05 ppm│ │
│(Other veg-│以下 │ │
│etables and │ │ │
│fruit) │ │ │
├──────┼────┼──────────────────┤
│香辛植物及其│ │ │
│他草本植物類│0.2 ppm │ │
│( Herbs and│以下 │ │
│Spices, fre-│ │ │
│sh) │ │ │
└──────┴────┴──────────────────┘
本標準自發布日施行。