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法規名稱: 營養師法
修正日期: 民國 107 年 12 月 26 日
法規類別: 行政 > 衛生福利部 > 醫事目

第 一 章 總則

中華民國人民經營養師考試及格,並依本法領有營養師證書者,得充營養
師。
本法所稱主管機關:在中央為衛生福利部;在直轄巿為直轄巿政府;在縣
(巿)為縣(巿)政府。
經營養師考試及格者,得請領營養師證書。
請領營養師證書,應具申請書及資格證明文件,送請中央主管機關審核後
發給之。
非領有營養師證書者,不得使用營養師名稱。
有下列情事之一者,不得充營養師;其已充營養師者,撤銷或廢止其營養
師證書:
一、曾犯肅清煙毒條例或麻醉藥品管理條例之罪,經判刑確定。
二、曾犯毒品危害防制條例之罪,經判刑確定。
三、依本法受廢止營養師證書處分。

第 二 章 執業

營養師應向執業所在地直轄市或縣 (市) 主管機關申請執業登記,領有執
業執照,始得執業。
營養師執業,應接受繼續教育,並每六年提出完成繼續教育證明文件,辦
理執業執照更新。
第一項申請執業登記之資格、條件、應檢附文件、執業執照發給、換發、
補發與前項執業執照更新及其他應遵行事項之辦法,由中央主管機關定之

第二項營養師接受繼續教育之課程內容、積分、實施方式、完成繼續教育
證明文件及其他應遵行事項之辦法,由中央主管機關定之。
有下列情形之一者,不得發給執業執照;已領者,撤銷或廢止之:
一、經撤銷或廢止營養師證書。
二、經廢止營養師執業執照未滿一年。
三、有客觀事實認不能執行業務,經直轄市、縣(市)主管機關邀請相關
專科醫師、營養師及學者專家組成小組認定。
前項第三款原因消失後,仍得依本法規定申請執業執照。
營養師執業,應加入所在地營養師公會。
營養師公會不得拒絕具有會員資格者入會。
營養師執業以一處為限,並應在醫療機構、營養諮詢機構、學校或其他經
主管機關認可之機構、場所為之。但機構、場所間之支援或經事先報准者
,不在此限。
營養師停業、歇業時,應於事實發生之日起三十日內,報請原發執業執照
機關備查。
前項停業之期間,以一年為限;逾一年者,應辦理歇業。
營養師變更執業處所或復業者,準用關於執業之規定。
營養師死亡者,由原發執業執照機關註銷其執業執照。
營養師業務如下:
一、對個別對象健康狀況之營養評估。
二、對個別對象營養需求所為之飲食設計及諮詢。
三、對特定群體營養需求所為之飲食設計及其膳食製備、供應之營養監督

四、臨床治療飲食之設計及製備、供應之營養監督。
前項第三款所稱特定群體,係指需自團體膳食設施固定接受膳食之群體,
其類別、人數、用膳餐次及營養師設置之相關規定,由中央主管機關定之

營養師應親自執行業務,不得由他人代理;營養師執行前條第一項第一款
、第二款業務時,應當面進行。
營養師執行業務,應製作紀錄;於醫療機構執業者,並應製作紀錄摘要併
入病歷。
前項紀錄及由醫師開具之診斷、照會或醫囑,應由該營養師執業之機構,
指定適當場所及人員,妥善保管至少五年。
第一項紀錄及紀錄摘要,其格式及內容,由中央主管機關定之。
營養師受衛生、司法或司法警察機關詢問時,不得為虛偽之陳述或報告。
營養師及營養諮詢機構之人員,對於因業務知悉或持有他人之秘密,不得
無故洩漏。

第 三 章 營養諮詢機構之設置及管理

營養諮詢機構,應以曾在教學醫院或營養諮詢機構執行營養師業務三年以
上之營養師為申請人,向所在地直轄巿或縣 (巿) 主管機關申請核准登記
,取得開業執照,始得設立。
營養諮詢機構,應以其申請人為負責營養師,對其業務負督導責任。
營養諮詢機構名稱之使用、變更,應經所在地直轄巿、縣 (巿) 主管機關
核准;其使用、變更原則,由中央主管機關定之。
非營養諮詢機構,不得使用營養諮詢機構或類似名稱。
營養諮詢機構停業、歇業或登記事項變更時,應自事實發生之日起三十日
內,報請原發開業執照機關備查。
營養諮詢機構遷移或復業者,準用關於設立之規定。
營養諮詢機構應將其開業執照、收費標準及所屬營養師之營養師證書,懸
掛或揭示於明顯處所。
營養諮詢機構,應保持整潔、安寧,不得妨礙公共衛生及安全。
營養諮詢機構收取費用,應開給載明收費項目及金額之收據。
營養諮詢機構不得違反其所定之收費標準,超額或擅立收費項目收費。
營養諮詢機構之廣告不得誇大不實。
營養諮詢機構,應依法令或依主管機關之通知,提出報告;並接受主管機
關對其人員、設施、衛生安全、收費情形、作業等之檢查及資料蒐集。

第 四 章 罰則

營養師將其證照租借他人使用者,廢止其營養師證書;其涉及刑事責任者
,並應移送該管檢察機關依法辦理。
營養師於業務上有不正當行為者,處一個月以上一年以下停業處分;其情
節重大者,得廢止其執業執照;其涉及刑事責任者,並應移送該管檢察機
關依法辦理。
違反第五條規定者,處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰。
違反第七條第一項、第二項、第九條第一項、第十條、第十一條第一項或
第三項規定之一者,處新臺幣一萬元以上五萬元以下罰鍰。
經依前項規定處罰者,除違反第十條規定者外,並應令其限期改善;經連
續三次令其限期改善仍未改善者,處一個月以上一年以下停業處分。
營養師公會違反第九條第二項規定者,由人民團體主管機關處新臺幣一萬
元以上五萬元以下罰鍰;並令其限期改善;屆期不改善者,得按次處罰至
改善為止。
未取得營養師資格,擅自執行第十二條第一項各款營養師業務者,本人及
其雇主各處新臺幣五萬元以上二十五萬元以下罰鍰。但在營養師指導下實
習之學生或取得畢業證書日起五年內之畢業生,不在此限。
違反第十三條規定者,處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰。再次違反
者,處一個月以上一年以下停業處分。
違反第十四條第一項、第二項、第十九條第一項、第二十條第一項、第二
十一條、第二十二條、第二十三條第一項或第二十五條規定之一者,處新
臺幣一萬元以上五萬元以下罰鍰。
經依前項規定處罰者,除違反第二十三條第一項規定者外,並應令其限期
改善;屆期未改善者,處一個月以上一年以下停業處分。
營養師受停業處分仍執行業務者,廢止其執業執照;受廢止執業執照處分
仍執行業務者,廢止其營養師證書。
違反第十五條至第十七條、第十九條第二項、第二十條第二項、第二十三
條第二項或第二十四條規定之一者,處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰
鍰。
違反第二十三條第二項規定者,除依前項規定處罰外,並令其限期將超收
或擅自收取之費用退還諮詢人;屆期未退還者,處一個月以上一年以下停
業處分或廢止其開業執照。
營養諮詢機構有下列情形之一者,處新臺幣二萬元以上十萬元以下罰鍰;
其情節重大者,並得廢止其開業執照:
一、容留未具營養師資格人員擅自執行營養師業務。
二、從事違法之業務。
三、受停業處分而不停業。
營養諮詢機構之負責營養師受停業處分或廢止執業執照者,應同時對其營
養諮詢機構予以停業處分或廢止其開業執照。
營養諮詢機構受停業處分或廢止開業執照者,應同時對其負責營養師予以
停業處分或廢止其執業執照。
營養諮詢機構受廢止開業執照處分,仍繼續開業者,廢止其負責營養師之
營養師證書。
本法所定之罰鍰,於營養諮詢機構,處罰其負責營養師;於其他機構、場
所,處罰其負責人。
本法所定之罰鍰、停業、撤銷或廢止執業執照、開業執照,除第二十八條
第三項另有規定外,由直轄市、縣 (市) 主管機關處罰之;廢止營養師證
書,由中央主管機關處罰之。
依本法所處之罰鍰,經限期繳納,屆期未繳納者,依法移送強制執行。

第 五 章 公會

各級營養師公會,由人民團體主管機關主管。但其目的事業,應受主管機
關之指導、監督。
營養師公會分直轄市及縣 (市) 公會,並得設營養師公會全國聯合會。
營養師公會區域,依現有行政區域;在同一區域內同級之公會,以一個為
限。
直轄市、縣 (市) 營養師公會之設立,由在該管區域內執業營養師九人以
上發起組織之;其不滿九人者,得加入鄰近區域之公會或共同組織之。
營養師公會全國聯合會之設立,應由三分之一以上之直轄市、縣 (市) 營
養師公會完成組織後,始得發起組織。
各級營養師公會置理事、監事,均於召開會員 (會員代表) 大會時,由會
員 (會員代表) 選舉之,並分別成立理事會、監事會,其名額如下:
一、直轄市、縣 (市) 營養師公會之理事,不得超過二十七人。
二、營養師公會全國聯合會之理事,不得超過三十五人。
三、各級營養師公會之理事名額不得超過全體會員 (會員代表) 人數二分
之一。
四、各級營養師公會之監事名額,不得超過各該公會理事名額三分之一。
各級營養師公會得置候補理事、候補監事,其名額不得超過各該公會理事
、監事名額三分之一。
理事、監事名額在三人以上者,得分別互選常務理事及常務監事;其名額
不得超過理事或監事總額三分之一,並應由理事就常務理事中選舉一人為
理事長;其不置常務理事者,就理事中互選之;常務監事在三人以上者,
應互選一人為監事會召集人。
理事、監事任期均為三年,其連選連任者,不得超過二分之一;理事長之
連任,以一次為限。
營養師公會全國聯合會理事、監事之人選,不以直轄市、縣 (市) 營養師
公會選派參加之會員代表為限。
直轄市、縣 (市) 營養師公會選派參加營養師公會全國聯合會之會員代表
,不以其理事、監事為限。
營養師公會每年召開會員 (會員代表) 大會一次;必要時得召開臨時大會

營養師公會會員人數超過三百人時,得依章程之規定,就會員分布狀況劃
定區域,按其會員人數比率選定會員代表,召開會員代表大會,行使會員
大會之職權。
營養師公會應訂定章程,造具會員名冊及選任職員簡歷名冊,送請所在地
人民團體主管機關立案,並分送中央及所在地主管機關備查。
營養師公會全國聯合會應訂定營養師倫理規範,提經會員 (會員代表) 大
會通過後,報請中央主管機關備查。
各級營養師公會之章程,應載明下列事項:
一、名稱、區域及會所所在地。
二、宗旨、組織、任務或事業。
三、會員之入會及出會。
四、會員應納之會費及繳納期限。
五、會員代表之產生及其任期。
六、理事、監事名額、權限、任期及其選任、解任。
七、會員 (會員代表) 大會及理事會、監事會會議之規定。
八、會員應遵守之公約。
九、經費及會計。
十、章程之修改。
十一、其他依法令規定應載明或處理會務之必要事項。
營養師公會違反法令或章程者,人民團體主管機關得為下列之處分:
一、警告。
二、撤銷其決議。
三、撤免其理事、監事。
四、限期整理。
前項第一款、第二款處分,亦得由主管機關為之。
直轄市、縣 (市) 營養師公會對營養師公會全國聯合會之章程及決議,有
遵守義務。
營養師公會會員有違反法令或章程之行為者,公會得依章程、理事會、監
事會或會員 (會員代表) 大會之決議處分。
本法修正施行前已立案之營養師公會全國聯合會,應於本法修正施行之日
起三年內,依本法規定完成改組;已立案之省營養師公會應併辦理解散。

第 六 章 附則

外國人及華僑得依中華民國法律,應營養師考試。
前項考試及格,領有營養師證書之外國人及華僑,在中華民國執行營養師
業務,應經中央主管機關許可,並應遵守中華民國關於營養師及醫療之相
關法令及營養師公會章程;其執業之許可及管理辦法,由中央主管機關定
之。
違反前項規定者,除依法處罰外,中央主管機關並得廢止其許可。
中央或直轄市、縣 (市) 主管機關依本法核發證書或執照時,得收取證書
費或執照費;其費額,由中央主管機關定之。
本法施行細則,由中央主管機關定之。
本法自公布日施行。