食品，是人每天必須的營養動力來源，也有人透過吃來使心情愉悅，參照食品安全衛生管理法第3條第1款規定，食品是指提供人飲食或咀嚼的產品以及其原料。但是，如果所吃的食品會危害到我們身體健康，那要如何吃的安心呢？如果食品有同法第15條第1項各款情形之一時，不能夠製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列，來確保我們所吃的食品不會危害到健康安全。

如果食品業者有違反該條的可能時，主管機關可依據同法第41條第1項第4款規定命業者暫停作業及停止販賣並封存該產品，而且業者不能夠規避、妨礙或拒絕。如果確實有違反該條的情形時，依據同法第44條第1項第2款規定，處新臺幣六萬元以上二億元以下罰鍰。並且依據同法第52條第1項第1款規定沒入銷毀該等食品。

業者所製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列的食品是同法第15條第1項第7款所規定攙偽或假冒的，或同法第15條第1項第10款所規定添加未經中央主管機關許可之添加物，依據同法第49條第1項規定，可處七年以下有期徒刑，得併科新臺幣八千萬元以下罰金。又食品業者因違反同法第15條第1項各款的行為情節重大足以危害人體健康之虞者，或致危害人體健康者，依據同法第49條第2項規定，分別可處七年以下有期徒刑，得併科新臺幣八千萬元以下罰金，或處一年以上七年以下有期徒刑，得併科新臺幣一億元以下罰金。若因此致人於死，則處無期徒刑或七年以上有期徒刑，得併科新臺幣二億元以下罰金；致重傷者，處三年以上十年以下有期徒刑，得併科新臺幣一億五千萬元以下罰金，為同法第49條第3項所規定。縱使是過失犯，依據同法第49條第4項規定，可處二年以下有期徒刑、拘役或科新臺幣六百萬元以下罰金。