屠宰作業準則§2-全國法規資料庫

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條文內容

法規名稱：	屠宰作業準則
法規類別：	行政＞農業部＞動植物防檢疫目

※歷史法規係提供九十年四月以後法規修正之歷次完整舊條文。

※如已配合行政院組織改造，公告變更管轄或停止辦理業務之法規條文，請詳見沿革

第 2 條

屠宰場應依下列所定措施，擇一實施衛生管理，以確保其所生產之屠體及內臟適合供人食用：

一、依中央主管機關之規定，實施微生物污染之抽驗。

二、向中央主管機關申請實施屠宰場肉品衛生安全管制系統驗證，並經查驗合格。

前項第二款查驗，中央主管機關得委任所屬機關（構）或委託其他機關（構）、團體辦理。