行政院農業委員會茶業改良場 (以下簡稱本場) 掌理下列事項：
一、茶樹育種、生理遺傳、栽培管理、茶樹保護及土壤肥料等試驗研究改
進等事項。
二、茶葉製造方法及多元化產品開發、品質鑑定、精製包裝貯存、茶葉化
學分析等試驗研究改良等事項。
三、茶葉機械、茶園灌溉設施之試驗設計及研究改良等事項。
四、茶業資訊、視聽教材、茶業經營與運銷之研究及茶業試驗成果之示範
觀摩等推廣教育訓練等事項。