場產處掌理左列事項：
一、關於生產目標及工作之規劃與考核事項。
二、關於晒鹽、洗滌鹽及鹽灘副產品之產製事項。
三、關於鹽產研究發展及各項試驗之設計與實施事項。
四、關於場務管理、鹽產操作、鹽灘建構、場鹽集運、場鹽安全維護事項
。
五、關於鹽場氣象觀測與紀錄事項。
六、關於鹽工管理，工資釐訂事項。
七、關於鹽工及職工福利事項。
八、有關場產之其他事項。