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條文內容

法規名稱： 食品良好衛生規範準則
法規類別： 行政 ＞ 衛生福利部 ＞ 食品藥物管理目
※歷史法規係提供九十年四月以後法規修正之歷次完整舊條文。
※如已配合行政院組織改造，公告變更管轄或停止辦理業務之法規條文，請詳見沿革
第 25 條
經營中式餐飲之餐飲業，於本準則發布之日起一年內，其烹調從業人員之中餐烹調技術士證持證比率規定如下：
一、觀光旅館之餐廳：百分之八十。
二、承攬學校餐飲之餐飲業：百分之七十。
三、供應學校餐盒之餐盒業：百分之七十。
四、承攬筵席之餐廳：百分之七十。
五、外燴飲食業：百分之七十。
六、中央廚房式之餐飲業：百分之六十。
七、伙食包作業：百分之六十。
八、自助餐飲業：百分之五十。