第 1 條
本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。
第 2 條
重金屬及芥酸之最大容許量：
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│種 類│ 最大容許量 │
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│ 銅 │ 0.4 ppm │
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│ 汞 │ 0.05 ppm │
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│ 砷 │ 0.1 ppm │
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│ 鉛 │ 0.1 ppm │
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│ 芥 酸 │ 5.0 ％ │
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第 3 條
添加油脂之食品，其芥酸含量應為該食品中油脂含量之 5.0％以下。
第 4 條
使用食品添加物時，應符合食品添加物使用範圍及限量之規定。
第 5 條
食用油脂之黃麴毒素限量應符合食品中黃麴毒素限量標準之規定。