本標準依食品衛生管理法第十條規定訂定之。

生熟食混合即食食品係指同時含有生熟食原料之即食性食品。

生、熟食混合即食食品之性狀應具原有之良好風味及色澤，不得有腐敗、
不良變色、異臭、異味、污染、發霉或含有異物、寄生蟲。

生熟食混合即食食品之微生物限量如下：
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│項目 │限量 │
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│每公克中生菌數（CFU/g） │10（5 次方）以下│
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│每公克中大腸桿菌群（Coliform）最確數│10（3 次方）以下│
│（MPN/g） │ │
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│每公克中大腸桿菌（E. coli） 最確數 │陰性 │
│（MPN/g） │ │
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本標準自發布日施行。