本標準依糧食管理法第九條規定訂定之。

經收公糧稻穀，以當期農民自產之非宿根或落粒栽培水稻，並經主管機關
公告列為優良水稻推廣品種為限。

本標準用詞，定義如下：
一、容重量：一公升容量之重量。
二、夾雜物：稻穀以外之物質。
三、熱損害粒：因微生物性熱損害而導致米粒正常顏色變成黃色或深黃色
之整粒或碎粒。
四、發芽粒：發芽、發根或有此痕跡之整粒或碎粒，包含腐芽粒（胚芽已
變色及腐爛之米粒）。
五、被害粒：因濕度、病蟲害或其他原因而呈現出明顯損害及變質之整粒
或碎粒，包括病蟲害粒（遭病、蟲及黴菌等侵害之米粒）、胴裂粒（
胚乳有裂痕之米粒）、畸形粒（變形之米粒）及褐色粒（米粒之表面
呈褐色者）等，不包括熱損害粒。
六、異型粒：不同類型之米粒。
七、碎粒：斷裂之米粒，其大小為完整粒三十粒之平均粒長四分之三以下
，四分之一以上者。
八、白粉質粒：米粒外觀呈現不透明或白粉質狀，占米粒二分之一以上者
。
九、未熟粒：指未成熟及（或）發育不良之整粒與碎粒。
十、未變糯粒：未呈乳白色之糯米粒。

經收公糧乾稻穀驗收基準如下：
一、水分：不得超過百分之十三。
二、容重量：稉稻穀在五百三十公克以上，秈稻穀在四百九十公克以上，
　　圓糯稻穀在五百一十公克以上，長糯稻穀在四百八十公克以上。
三、夾雜物：不得超過百分之零點五。
四、熱損害粒：不得超過百分之零點五。
五、發芽粒：不得超過百分之一。
六、被害粒：不得超過百分之五。
七、異型粒：稉、秈稻穀不得超過百分之五，糯稻穀不得超過百分之三。
八、碎粒：稉稻穀不得超過百分之四，秈稻穀不得超過百分之八，圓糯稻
　　穀不得超過百分之三，長糯稻穀不得超過百分之六。
九、白粉質粒：稉稻穀不得超過百分之七，秈稻穀不得超過百分之五。
十、未熟粒：稉、秈稻穀不得超過百分之十五，糯稻穀不得超過百分之十
　　。
十一、未變糯粒：糯稻穀不得超過百分之四。
十二、衛生要求：應符合我國相關衛生法令之規定。
前項第四款至第十一款驗收基準係經礱碾之糙米判定之。

經主管機關公告列為優良水稻推廣品種，且屬特殊用途品種者，其稻穀之
白粉質粒含量不適用前條第一項第九款驗收基準。

本標準自發布日施行。