本辦法依食品衛生管理法（以下簡稱本法）第九條第二項規定訂定之。

本辦法所稱食品及相關產品，指本法第三條第一項第一款至第六款之食品
、特殊營養食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔
劑。

本辦法所稱之追溯追蹤系統，指食品業者於食品及其相關產品供應過程之
各個環節，經由標記得以追溯產品供應來源或追蹤產品流向，建立其資訊
及管理之措施。

食品業者從事食品及其相關產品製造、加工、調配業務時建立之追溯追蹤
系統，其管理項目至少包含下列各項：
一、產品資訊：
（一）產品名稱。
（二）主副原料。
（三）食品添加物。
（四）包裝容器。
（五）儲運條件。
（六）製造廠商。
（七）國內負責廠商。
（八）淨重、容量、數量或度量等。
（九）有效日期或製造日期。
二、標記識別：包含產品原材料、半成品及成品上任何可供辨識之獨特記
號、批號、文字、圖像等。
三、供應商資訊：
（一）供應商（商號或公司名稱、地址、聯絡人、聯絡電話等）。
（二）產品名稱。
（三）淨重、容量、數量或度量等
（四）批號。
（五）有效日期或製造日期。
（六）收貨日期。
（七）中央主管機關公告應標示原料原產地之產品，須留存原料原產地（
國）資訊。
四、產品流向資訊：
（一）物流業者及下游廠商（商號或公司名稱、地址、聯絡人、聯絡電話
等）。
（二）產品名稱。
（三）淨重、容量、數量或度量等
（四）批號。
（五）有效日期或製造日期。
（六）交貨日期。
五、其他與產品相關之內部追溯追蹤資訊。

食品業者從事食品及其相關產品輸入業務時建立之追溯追蹤系統，其管理
項目至少包含下列各項：
一、產品資訊：
（一）產品中、英（外）文名稱。
（二）主副原料。
（三）食品添加物。
（四）包裝容器。
（五）儲運條件。
（六）報驗義務人名稱。
（七）淨重、容量、數量或度量等。
（八）有效日期或製造日期。
（九）輸入食品查驗機關核發之輸入食品及相關產品許可通知號碼。
二、標記識別：包含產品原材料、半成品及成品上任何可供辨識之獨特記
號、批號、文字、圖像等。
三、供應商資訊：
（一）出口廠商、製造（屠宰）廠商（商號、公司名稱或代號、地址、聯
絡人、聯絡電話等）。
（二）產品名稱。
（三）淨重、容量、數量或度量等。
（四）批號。
（五）有效日期或製造日期。
（六）收貨日期。
（七）中央主管機關公告應標示原料原產地之產品，須留存原料原產地（
國）資訊。
四、產品流向資訊：
（一）物流業者及下游廠商（商號或公司名稱、地址、聯絡人、聯絡電話
等）。
（二）產品名稱。
（三）淨重、容量、數量或度量等。
（四）批號。
（五）有效日期或製造日期。
（六）交貨日期。
五、其他與產品相關之內部追溯追蹤資訊。

食品業者從事食品及其相關產品販賣、輸出業務時建立之追溯追蹤系統，
其管理項目至少包含下列各項：
一、供應商資訊：
（一）供應商（商號或公司名稱、地址、聯絡人、聯絡電話等）。
（二）產品名稱。
（三）淨重、容量、數量或度量等。
（四）批號。
（五）有效日期或製造日期。
（六）收貨日期。
（七）中央主管機關公告應標示原料原產地之產品，須留存原料原產地（
國）資訊。
二、產品流向資訊：
（一）物流業者及下游廠商（商號或公司名稱、地址、聯絡人、聯絡電話
等）。
（二）產品名稱。
（三）淨重、容量、數量或度量等。
（四）批號。
（五）有效日期或製造日期。
（六）交貨日期。

食品業者從事食品及其相關產品包裝業務時，應符合第四條規定。其原料
進行組合後未改變原包裝型態者，則應符合前條規定。

食品業者對第四條至第六條管理項目，應詳實記錄。
食品業者應以書面或電子文件，保存完整食品追溯追蹤憑證、文件等紀錄
至有效日期後六個月。

直轄市、縣（市）主管機關為確認追溯追蹤系統紀錄，得進入食品業者作
業場所查核及要求其提供相關證明文件，食品業者不得規避、妨礙或拒絕
。

本辦法自發布日施行。