本辦法依糧食管理法（以下簡稱本法）第十五條第二項規定訂定之。

主管機關就市場銷售糧食執行抽查或檢驗之事項如下：
一、依本法第十四條第一項及第二項所定有關糧食之標示、宣傳或廣告。
二、依本法第十五條第一項所定有關市售糧食之標示抽查及品質檢驗。

主管機關執行市場銷售糧食抽查或檢驗之人員，應向糧商或糧食零售業者
出示有關執行職務之證明文件，並告知查核事由。

主管機關執行市場銷售糧食抽查或檢驗時，於販賣場所以隨機價購取樣。
但主管機關基於特定查驗目的，得不受隨機取樣之限制。
主管機關執行糧食標示檢查，於現場完成蒐證者，得免取樣。

主管機關執行市場銷售糧食抽查或檢驗時，應作成抽查或取樣紀錄，販賣
場所之業者、其代表人或在場營業人員，應於紀錄上簽章確認。
前項所定販賣場所人員，拒絕於紀錄上簽章，執行人員應於紀錄上記載該
事實、執行時間及地點。

主管機關應於取樣之日起十五日完成檢查（驗），或於三個工作日內將樣
品送達本法第十五條第三項所定之受委託檢驗機關、法人、學術或研究機
構（以下簡稱受委託檢驗機關（構））辦理檢驗。
受委託檢驗機關（構）應於收受前項樣品之日起二十日內，完成檢驗工作
。

廠商對於市場銷售糧食檢查（驗）結果有異議時，得於收到通知後十五日
內，繳納檢驗費用，以書面向主管機關申請就留存之樣品辦理復查或複驗
，並以一次為限。主管機關應自受理後五日內進行復查或複驗，並將復查
或複驗結果以書面通知之。

抽查或檢驗人員對於執行業務知悉或持有之受檢人營業秘密，應予保密。

抽查或檢驗人員於執行業務時，應依行政程序法相關規定迴避。

本辦法自發布日施行。