本辦法依食品衛生管理法（以下簡稱本法）第二十六條規定訂定之。

主管機關委託辦理食品衛生檢驗（以下稱檢驗）之檢驗機構、學術團體或
研究機構（以下稱受託機構），應具備下列資格：
一、符合國際標準組織相關條款（ISO/IEC 17025：2005 等）認證規範。
二、具受委託檢驗項目之檢驗能力與相關場所及設備。
三、訂有檢驗作業管控程序及品質保證措施。

受託機構應置符合下列資格之人員：
一、公立或立案之私立大學、獨立院校或符合教育部採認規定之國外大學
、獨立學院之食品、醫藥或化學等相關科系所畢業，受有相關檢驗專
業訓練，並具三年以上相關實務工作資歷之檢驗部門主管。
二、公立或立案之私立大學、獨立院校或符合教育部採認規定之國外大學
、獨立學院之食品、醫藥或化學等相關科系所畢業，並曾受相關訓練
之檢驗人員。

主管機關辦理委託檢驗得以指定、公開甄選或接受申請之方式為之。

主管機關應與受託機構依本辦法規定訂定委託契約書，載明委託檢驗項目
、相關權利義務及爭議處理等事項。

符合第二條、第三條所定資格之機構，得檢具下列文件向主管機關申請接
受委託檢驗：
一、申請書。
二、機構及人員之資格證明文件。
三、機構簡介。
四、檢驗場所配置圖。
五、申請接受委託檢驗之項目及其相關檢驗設備、數量、規格、性能之說
明。
六、檢驗作業管控程序及品質保證措施之說明。
七、符合國際標準組織相關條款規範之證明。
八、機構之會計及稽核制度文件。

受託機構於檢驗部門主管、檢驗人員或檢驗有關場所、設備異動時，應自
異動日起十四日內，報請主管機關備查。
前項異動足以影響受委託檢驗項目之能力時，主管機關得限期令其改善，
屆期未改善者，應終止其委託。

主管機關將食品檢體送受託機構檢驗時，應填具委託檢驗單（以下稱檢驗
單），並於食品檢體上黏貼封條。
受託機構於接獲主管機關送達之檢驗單及食品檢體時，應出具收據並負檢
體保管責任。

受託機構於完成檢驗後，應出具檢驗報告書；必要時，主管機關得令其先
以電子方式傳送檢驗結果。
前項檢驗報告書應包括下列事項：
一、受託機構名稱、地址、電話及傳真號碼。
二、主管機關名稱、地址及委託檢驗單號碼。
三、食品檢體物理性狀之描述、識別標記、收受日期及執行檢驗日期。
四、檢驗設備名稱、檢驗方法、檢出極限及實際檢出數值。
五、報告日期及受託機構負責人之簽章。

受託機構及相關人員就其受委託檢驗業務應負保密義務，不得對外揭露相
關檢驗結果。
主管機關非依法令規定不得揭露受託機構之名稱。

主管機關得就受託機構之檢驗設備、人員、技術能力、檢驗紀錄、檢驗時
效、品質管理及財務收支等事項每年至少查核一次，如發現缺失，應限期
令其改善。
受託機構對前項查核應予配合，不得規避、妨礙或拒絕。

本辦法自發布日施行。