第 1 條
本標準依食品衛生管理法第十條規定訂定之。
第 2 條
本標準所稱之丁烷英文化學名稱為 butane ，係正丁烷（n-butane；CAS
號碼為 106-97-8） 及異丁烷（isobutane；CAS 號碼為 75-28-5）之總
稱，分子式為 C4H10，分子量為 58.12。
第 3 條
食品用正丁烷應符合下列標準：
┌──────────┬───────────────────┐
│項目 │標準 │
├──────────┼───────────────────┤
│純度 │96 ％（v/v）以上 │
├──────────┼───────────────────┤
│性狀 │無色、天然氣味道，具易燃性之氣體。 │
├──────────┼───────────────────┤
│沸點 │-0.5 ℃ │
├──────────┼───────────────────┤
│溶解度 │本品 0.15 體積可溶於 1 體積水中；18 │
│ │體積可溶於 1 體積乙醇中；25 體積可溶│
│ │於 1 體積乙醚中。（皆為17 ℃，770 mmH│
│ │g） │
├──────────┼───────────────────┤
│紅外線吸收光譜（ │約於光譜上 3.4 μm（很強吸收），6.8 │
│Infrared absorption │μm （強吸收），7.2 μ m（中度吸收）及│
│spectrum）鑑別試驗 │10.4 μm（中度吸收）的區域呈現吸收反應│
│ │。 │
├──────────┼───────────────────┤
│水分含量 │0.005 ％以下 │
├──────────┼───────────────────┤
│揮發殘渣（ │5 mg/kg 以下 │
│High-boiling residue│ │
│） │ │
├──────────┼───────────────────┤
│揮發殘渣之酸度試驗 │將殘渣加入水 10 mL，旋轉搖晃混合 30 秒│
│ │後，加入甲基橙試劑（methyl orange TS）│
│ │2 滴，將試管口塞住，震盪混合後觀察呈色│
│ │反應，水溶液不應轉變成粉紅色或紅色。 │
├──────────┼───────────────────┤
│含硫成分之試驗 │以鼻嗅聞，不應有硫磺成分之特異性氣味。│
└──────────┴───────────────────┘
第 4 條
食品用異丁烷應符合下列標準：
┌──────────┬───────────────────┐
│項目 │標準 │
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│純度 │94 ％（v/v）以上 │
├──────────┼───────────────────┤
│性狀 │無色、天然氣味道，具易燃性之氣體。 │
├──────────┼───────────────────┤
│沸點 │-11 ℃ │
├──────────┼───────────────────┤
│紅外線吸收光譜（ │約於光譜上 3.4 μm（很強吸收），6.8 │
│Infrared absorption │μm （強吸收），7.2 μm （中度吸收）及│
│spectrum）鑑別試驗 │10.9 μm（中度吸收）的區域呈現吸收反應│
│ │。 │
├──────────┼───────────────────┤
│水分含量 │0.005 ％以下 │
├──────────┼───────────────────┤
│揮發殘渣 │5 mg/kg 以下 │
│（High-boiling │ │
│residue） │ │
├──────────┼───────────────────┤
│揮發殘渣之酸度試驗 │將殘渣加入水 10 mL，旋轉搖晃混合 30 秒│
│ │後，加入甲基橙試劑（methyl orange TS）│
│ │2 滴，將試管口塞住，震盪混合後觀察呈色│
│ │反應，水溶液不應轉變成粉紅色或紅色。 │
├──────────┼───────────────────┤
│含硫成分之試驗 │以鼻嗅聞，不應有硫磺成分之特異性氣味。│
└──────────┴───────────────────┘