本標準依食品衛生管理法第十條規定訂定之。

食米中重金屬含量應符合以下限量：
┌─────┬─────┐
│項 目│限 量│
├─────┼─────┤
│ 汞 │0.05 ppm │
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│ 鎘 │0.4 ppm │
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│ 鉛 │0.2 ppm │
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本標準自發布日施行。