本標準依糧食管理法第九條規定訂定之。

經收公糧稻穀，以當期農民自產，並經中央主管機關命名推廣之 稻及秈
稻品種為限。

本標準用詞定義如下：
一、夾雜物：稻穀以外之物質。
二、容重量：一公升容量之重量。
三、異型粒：不同類型之米粒。
四、變色粒：米粒著色程度深及胚乳，且米粒之部分或全部變為黃、褐、
黑、紅等顏色，經碾成白米後仍無法去除且著色直徑一公釐以上者。
五、發芽粒：發芽、發根或有此痕跡之米粒。
六、白堊 (粉) 質粒：含有心白、腹白、背白之白粉 (堊) 質占米粒二分
之一以上者。
七、碎粒：斷裂之米粒，其大小為整粒三十粒之平均粒長三分之二以下，
四分之一以上者。
八、屑米：包括死米、 米、嚴重未熟米粒等。

經收公糧稻穀驗收標準如下：
一、夾雜物：不得超過百分之零點五。
二、水分：不得超過百分之十三。
三、容重量：稻穀一公升重量在五百三十公克以上，秈稻穀一公升重量
在四百九十公克以上。
四、異型粒：不得超過百分之五。
五、變色粒：不得超過百分之零點五。
六、發芽粒：不得超過百分之零點五。
七、白堊 (粉) 質粒：稻穀不得超過百分之七，秈稻穀不得超過百分之
五。
八、碎粒：稻穀不得超過百分之四，秈稻穀不得超過百分之八。
九、屑米：稻穀不得超過百分之八，秈稻穀不得超過百分之六。
十、衛生要求：應符合我國相關衛生法令之規定。
前項第四款至第九款驗收標準得經礱碾之糙米判定之。

經中央主管機關命名推廣之特殊用途品種，其稻穀之白堊 (粉) 質粒含量
未能符合前條第一項第七款者，得由中央主管機關另訂品質標準。

本標準自發布日施行。