液蛋衛生標準-全國法規資料庫

列印時間：113/12/12 05:07

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法規名稱：	廢液蛋衛生標準 EN
廢止日期：	民國 110 年 06 月 30 日
法規類別：	廢止法規＞衛生福利部

※歷史法規係提供九十年四月以後法規修正之歷次完整舊條文。

※如已配合行政院組織改造，公告變更管轄或停止辦理業務之法規條文，請詳見沿革

本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之。

能使用作為液蛋之殼蛋型態：

一、蛋殼完整無裂痕。

二、裂殼蛋：蛋殼受損而蛋殼膜完整，無外在污垢黏附且內容物無洩漏之蛋品。

破殼蛋不得作為液蛋原料蛋之使用。

殺菌液蛋不得檢出沙門氏菌。

未殺菌液蛋之生菌數限量為106CFU／g以下。

本標準自中華民國一百零九年一月一日施行。

資料來源：全國法規資料庫