教育部依專科學校法第二條規定，籌設國立高雄餐旅管理專科學校，特設
國立高雄餐旅管理專科學校籌備處 (以下簡稱本處) 。
本處之任務如左：
一、關於國立高雄餐旅管理專科學校教育計畫之擬訂事項。
二、關於國立高雄餐旅管理專科學校校地、師資、建築設備之規劃及籌辦
事項。
三、關於國立高雄餐旅管理專科學校經費預算及編制員額之編擬事項。
四、關於國立高雄餐旅管理專科學校之其他有關籌備事項。
本處設左列各組，分別掌理前條所列事項：
一、行政組。
二、工務組。
三、教務組。
本處置秘書、組長、研究員、副研究員、技正、編審、助理研究員、技士
、組員、研究助理、管理員、辦事員、書記。
本處置會計主任一人，依法辦理歲計、會計及兼辦統計事項。