乳品工廠應聘用乳品加工之技師，並應置衛生管理人員及品質管理人員；
其設有牧場者應聘有獸醫師。
前項技師應具有畜牧技師、食品技師或化工技師資格。
衛生管理人員及品質管理人員之資歷應分別符合「食品製造工廠衛生管理
人員設置辦法」及「食品工廠建築及設備之設置標準」有關規定。