食品良好衛生規範準則-編章節條文-全國法規資料庫

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編章節條文

法規名稱：	食品良好衛生規範準則
法規類別：	行政＞衛生福利部＞食品藥物管理目
附檔：	附表一：食品業者之場區及環境良好衛生管理基準.PDF 附表二：食品業者良好衛生管理基準.PDF 附表三：食品製造業者製程管理及品質管制基準.PDF 附表四：低酸性及酸化罐頭食品製造業生產及加工管理基準.PDF 附表五：低酸性及酸化罐頭食品製造業殺菌設備與方法管理基準.PDF 附表六：低酸性及酸化罐頭食品製造業容器密封之管制基準.PDF

※歷史法規係提供九十年四月以後法規修正之歷次完整舊條文。

※如已配合行政院組織改造，公告變更管轄或停止辦理業務之法規條文，請詳見沿革

第八章低酸性及酸化罐頭食品製造業

低酸性及酸化罐頭食品製造業生產及加工之管理，應符合附表四生產與加工管理基準之規定。

低酸性及酸化罐頭食品製造業之殺菌設備與方法，應符合附表五殺菌設備與方法管理基準之規定。

低酸性及酸化罐頭食品製造業之人員，應符合下列規定：

一、製造罐頭食品之工廠，應置專司殺菌技術管理人員、殺菌操作人員、密封檢查人員及密封操作人員。

二、前款殺菌技術管理人員與低酸性金屬罐之殺菌操作、密封檢查及密封操作人員，應經中央衛生福利主管機關認定之機構訓練合格，並領有證書；其餘人員，應有訓練證明。

低酸性及酸化罐頭食品製造業容器密封之管制，應符合附表六容器密封管制基準之規定。