屠宰衛生檢查規則（89.04.19訂定）-編章節條文-全國法規資料庫

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編章節條文

法規名稱：	屠宰衛生檢查規則（89.04.19訂定） EN
法規類別：	行政＞農業部＞動植物防檢疫目

※歷史法規係提供九十年四月以後法規修正之歷次完整舊條文。

※如已配合行政院組織改造，公告變更管轄或停止辦理業務之法規條文，請詳見沿革

第五章家禽屠後檢查

家禽屠體、內臟具有下列情形之一者，該屠體、內臟應予稽留，並將之撤離屠宰線，未撤離者應判定不合格：

一、家禽屠體及其內臟經過獸醫檢查站時，內臟不明原因之缺失或不全、內臟未取出或未將內臟妥予排列者。

二、經屠後檢查認為須經縝密檢查、檢驗或其他處理後再為判定時。

家禽屠體、內臟具有下列情形之一者，經判定不合格者，該屠體及其內臟不得供為食用：

一、具有第十六條各款所列疾病病變、狀態之一者。

二、屠宰前斃死者。

三、全身受潤滑油、炎症滲出物或消化道內容物等之嚴重污染者。

四、放血不全者。

五、燙毛過度者。

六、有其他經中央主管機關認定不適食用之情形者。

家禽屠體、內臟具有下列情形之一者，應切除該患部，其餘正常部分始得供食用；不能或不為切除者，該屠體、內臟應全部判定不合格，不得供食用：

一、局部雞痘之病變組織。

二、局部傳染性支氣管炎之病變組織。

三、局部傳染性喉頭氣管炎之病變組織。

四、局部傳染性可利查之病變組織。

五、弓蟲病以外原蟲病所導致之病變。

六、寄生蟲導致之病變或蟲體不能分離之部分組織。

七、局部性之組織變性。

八、局部性之尿酸鹽沈著症。

九、局部性水腫。

十、局部性出血或鬱血。

十一、局部性炎症。

十二、局部性萎縮。

十三、馬立克病及雞白血病以外之局部性腫瘍。

十四、局部性外傷。

十五、局部受潤滑油、炎症滲出物或消化道內容物等污染。

十六、形狀、色澤、硬度或氣味異常部分。

十七、有其他經屠宰衛生檢查獸醫師認定不適食用之部分。