脫水蔬果工廠之生產及檢驗設備
一、生產設備
(一) 蔬菜工廠設備：
1 洗滌機。
2 殺菁機。
3 除頭尾機。
4 切條或切片機。
5 熱風或冷凍乾燥設備。
6 磨粉機 (製粉工廠必備) 。
7 包裝設備。
(二) 果實工廠設備：
1 去皮機。
2 除芯機。
3 浸糖蜜或振盪設備。
4 洗滌機。
5 切角機。
6 磨粉機 (製粉工廠必備) 。
7 切片機。
8 殺菁機。
9 熱風或冷凍乾燥設備。
10 包裝設備。
以上 1至 3設備未產鳳梨片之工廠免設。
二、檢驗設備：
(一) 餘氯測定器。
(二) 糖度計或糖度折射計 (未產果實之工廠免設) 。
(三) 水銀溫度計。
(四) PH測定器。
(五) 水份測定器。
(六) 灰份測定裝置 (製粉工廠必備) 。
(七) 一般用化學分析用玻璃儀器。
(八) 秤量器 (感度一毫克以下) 。
(九) 放大鏡。
(十) 乾燥箱。