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│ 項目│生菌數 │大腸桿菌群│大腸桿菌 │揮發性鹽基│
│ ＼ │（cfu/g） │（MPN/g） │（MPN/g） │態氮 │
│ ＼ │ │ │ │（mg/100g │
│ ＼ │ │ │ │） │
│類別 ＼ │ │ │ │ │
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│冷凍鮮魚介│ │ │ │25 以下（│
│類（但冷凍│三百萬以下│ │10 以下 │但板鰓類應│
│生食用魚介│ │ │ │在 50 以下│
│類除外） │ │ │ │） │
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│冷凍生食用│十萬以下 │10 以下 │陰 性 │15 以下 │
│魚介類 │ │ │ │ │
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│冷凍水果類│十萬以下 │ │10 以下 │ │
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│ │直接供食者│ │10 以下 │ │
│ │：十萬以下│ │ │ │
│ ├─────┤ ├─────┼─────┤
│冷凍蔬菜類│需加熱調理│ │10 以下 │ │
│ │後始得供食│ │ │ │
│ │者：三百萬│ │ │ │
│ │以下 │ │ │ │
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│其他不需加│ │ │ │ │
│熱調理即可│萬以下 │10 以下 │陰 性 │ │
│供食之冷凍│ │ │ │ │
│食品類 │ │ │ │ │
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│ │凍結前已加│ │ │ │
│ │熱處理者：│10 以下 │陰 性 │ │
│其他需加熱│十萬以下 │ │ │ │
│調理始得供├─────┼─────┼─────┤15 以下 │
│食之冷凍食│凍結前未加│ │ │ │
│品類 │熱處理者：│ │50 以下 │ │
│ │三百萬以下│ │ │ │
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