一般食品之微生物限量如下:
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│ 項目│每公克中大腸桿菌群│每公克中大腸桿菌(E. coli) │
│ │(Coli-form) 最確│最確數(MPN/g) │
│類別 │數(MPN/g) │ │
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│不需再調理│10(3 次方)以下 │陰性 │
│(包括清洗│ │ │
│、去皮、加│ │ │
│熱、煮熟等│ │ │
│)即可供食│ │ │
│用之一般食│ │ │
│品 │ │ │
├─────┼─────────┼──────────────┤
│需經調理(│- │- │
│包括清洗、│ │ │
│去皮、加熱│ │ │
│、煮熟等)│ │ │
│始可供食用│ │ │
│之一般食品│ │ │
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